辛癸酸甘油酯是无色的、无味透明液体。辛癸酸甘油酯的粘度是普通植物油的一半。其凝固点低、氧化稳定性好，可以与各种溶剂一起使用，与油脂、一些氧化剂、维生素具有良好的互溶性。辛癸酸甘油酯的乳化性、溶解性、延展性和润滑性优于普通油脂。是作为一种具有特殊功效的稀释剂、乳化稳定剂、增溶剂和香精油基，也用作食品生产的消泡剂和防腐剂。该产品无色、无味、透明清晰、稳定性好、耐储存，广泛应用于食品中，可用于乳化香精、饮料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、胶姆糖、根据生产需要适当使用氢化植物油。

辛癸酸甘油酯在应用中的好处

1.婴儿食品。添加辛癸酸甘油酯可以促进早产儿和虚弱儿童的生长发育。

2.运动食品。添加辛癸酸甘油酯可以提高运动员的耐力水平，加速疲劳的恢复，节省蛋白质的消耗，提高身体的瘦体重比例，可用于激烈的运动和强烈的体力劳动营养和疲劳的恢复。

3.病人的食物。辛癸酸甘油酯是手术后、感染和皮肤shao shang bing 人的特殊食物，也可用于脂肪吸收不良、糖尿病患者的食物。

4.减肥食品。实践证明，食用中链脂肪酸酯MTC后，人体的体重、腹部zhi fang面积的减少、腰围的减少，都有明显的效果。