辛癸酸甘油酯属中等碳链的脂类产品,对人体吸收消化的途径,完全不同于普通的油酯。

辛癸酸甘油酯在人体中吸收消化的特点是：供能迅速,新陈代谢快,在人体中不累积,能降低胆固醇,不会引起肥胖,它和油酯、维生素及一些有机物质都有很好的互溶性和溶解力。

因而在医药上、食品上作为乳化剂、稀释剂、溶解剂、油基使用,并用于治疗脂肪代谢紊乱病症。

在抗癌作用上,现已证实在治疗肝癌上,对癌细胞有较强的杀伤作用,而不影响正常的肝细胞,这与它的脂质结构有一定的关系。

国际上将其作为一种特殊的食用营养脂类产品,定为GRAS类,即为安全性药物食品,已在医药、食品、饮料、食用油脂、化妆品上广泛应用.