中链脂肪酸是碳原子数为8~10的饱和脂肪酸。一般的植物油中含有的脂肪酸的碳原子数为18个左右，中链脂肪酸与之相比，为只有一半的碳链长度的短碳链脂肪酸。并且，也不要忘记中链脂肪酸是被人们长期食用的。在母乳、牛奶、乳制品的脂肪成分中含有3%~5%的中链脂肪酸，椰子油、棕榈仁油等中含有5%~10%的中链脂肪酸。在母乳中也含有少量的中链脂肪酸，因此是对人体有益的天然食物成分。也被长年用于医疗用途如患者用食品及婴幼儿的营养补充品等。

中链脂肪酸的特长？

特长是食用后能很快地转化为能量。并且，这种机能相当明显也是它的特长之一。

理由？

一般的植物油中含有脂肪酸（长碳链脂肪酸）被人体吸收后，通过淋巴管、静脉被运输到脂肪组织、肌肉、肝脏并储存起来，再在需要
时被转化为能量。与此相比，中链脂肪酸的消化吸收速度约为四倍，并且直接通过门静脉输送到肝脏被迅速分解为能量。