辛癸酸甘油酯无色无味，低黏度透明状液体，中性。易与乙醇、异丙醇，三氯甲烷、甘油等多种溶剂混合。还可溶于化妆品中的许多脂物质。在低温状态下稳定，在低于0oC情况下仍是透明（凝固点-10oC），HLB值为12.5。

辛癸酸甘油酯是脂肪肥胖的克星：

辛癸酸甘油酯属中等碳链的脂类产品，对人体吸收消化的途径，完全不同于普通的油脂，

辛癸酸甘油酯在人体中吸收消化的特点是：

能源供应快，新陈代谢快，在人体内不积累，可降低胆固醇，不会导致肥胖，对人体体重、腹部脂肪面积、腰围等方面都有明显的作用。

它与油脂、维生素和一些有机物质具有良好的相互溶解性和溶解性，其独特的生理药物作用和营养价值在国内外得到公认，对降低血脂、胆固醇等无副作用，被FDA列为GRAS类。因此，它被用作乳化剂、稀释剂、溶解剂和油基，用于治疗脂肪代谢紊乱。

运动食品中的应用可以提高运动员的耐力水平，加速疲劳恢复，节约蛋白质消耗，增加瘦身体重的比例，可以用于激烈的运动和强身健体的营养供应和疲劳恢复。