癸酸是一种有机化合物，结构式为CH3(CH2)8COOH。外观为白色具难闻气味的结晶。不溶于水，溶于稀硝酸和多数有机溶剂中。属于月桂油、椰子油或山苍子油水解制取月桂酸时的副产物，主要用于制取癸酸酯类产品，其酯类用作香料、湿润剂、增塑剂和食品添加剂等。

癸酸的化学方程式是CH3(CH2)8COOH，有时也写做C10H20O2。羊奶包含的癸酸明显多于牛奶，这也是它有一种特殊气味的原因。

精炼形式的癸酸可以是白色结晶，透明无色或淡黄色液体。这两种形式都存在令人不愉快的气味。尽管叫做癸酸，但它是以一种抗菌药物形式用于商业食品。此外，它还被用于制造纤维素产品，染料，香料，润滑脂，医药，香水，专业肥皂和合成橡胶等。

用途
1.主要用于制取癸酸酯类产品，其酯类可作为香料、润湿剂、增塑剂和食品添加剂等。
2.主要用作塑料增塑剂和阳离子杀菌剂的原料,其脂肪酸酯有水果香味,作香料用。

贮存方法
用铝桶包装，每桶100kg。贮存于阴凉通风干燥处，注意远离火源和氧化剂。